Tuy không phải nhân thịt và thập cẩm như bình thường nhưng món bánh gối khoai lang nhân rau củ vẫn quá ngon và hấp dẫn. Bánh làm ra có màu sắc đẹp không kém gì bánh thường, đặc biệt lớp vỏ bằng khoai lang vừa thơm vừa ngọt, ăn ngon cực kì. Một số cửa hàng bán món ăn vặt cũng đã bổ sung món này vào thực đơn cho người ăn kiêng rồi đấy.
chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
Vỏ bánh:
- 1 kilogram khoai lang
- 250 gram tinh bột sắn
Nhân bánh:
- 50 gram tôm khô
- 250 gram cà rốt
- 250 gram su hào
- 250 gram đỗ xanh
- Gia vị, hạt tiêu, tỏi
Cách làm bánh gối khoai lang nhân rau củ
- Hấp khoai tới khi mềm rồi bóc vỏ.
- Nghiền mịn khoai lang ra.
- Chia khoai lang nghiền thành 2 phần bằng nhau.
- Thêm tinh bột sắn vào 1 phần và nhào cho tới khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành khối mịn.
- Thả phần khoai lang còn lại vào nồi nước, luộc tới khi chín và nổi lên mặt nước thì vớt ra nghen!
- Trộn 2 phần khoai ở Bước thứ ba(3) và 4 lại với nhau để khối bột mịn, dẻo hơn.
- Cán bột mỏng khoảng 5mm, dùng tinh bột sắn để làm áo rồi dùng khuôn tròn cắt thành các phần bằng nhau.
- Phi thơm tỏi băm thật nhỏ trong chảo với một ít dầu.
- Ngâm tôm khô vào nước rồi băm thật nhỏ, sau đó xào chung với tỏi.
- Xào cà rốt, su hào thái sợi, đỗ xanh thái chéo với các gia vị, nêm nếm cho vừa ăn.
- Cho nhân vào giữa vỏ bánh, gập đôi lại rồi gấp mép tương tự cách làm bánh gối.
- Hấp chín bánh từ 15-20 phút.
Bánh gối khoai lang có vị hơi ngọt một chút xíu nhưng lại béo và thơm lắm nhé! Bình thường món bánh chay này ăn đã rất vừa miệng, tuy nhiên để ngon hơn bạn có thể pha nước chấm đu đủ như khi để ăn món bánh gối thông thường. Thử so sánh xem món nào ngon hơn đây, comment lại cho ngon nhỉ biết nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
